La ONCE y la Fundación ONCE para la Atención de Personas con Sordoceguera (FOAPS) han desarrollado en Cantabria un taller inclusivo de elaboración de sobaos pasiegos en colaboración con la empresa cántabra Sobaos Serafina, referente de la repostería tradicional de la comunidad.

La actividad tuvo lugar en la fábrica de la empresa, situada el Polígono Industrial de Raos, en Maliaño (Camargo), y reunió a 24 personas, de las que 12 fueron personas con sordoceguera, acompañadas por profesionales y asistentes.

Durante la jornada, conocieron, aprendieron todo el proceso de elaboración del sobao pasiego, desde el amasado hasta el horneado y el empaquetado, en una experiencia plenamente participativa, accesible y adaptada a sus necesidades de comunicación e interacción con el entorno.

Esta iniciativa se enmarca en la labor que desarrolla la FOAPS, cuya finalidad es promover programas dirigidos a la atención de las necesidades específicas de las personas con sordoceguera, con especial atención a aquellas acciones vinculadas a la educación, el empleo, la autonomía personal y la integración sociolaboral, con el fin de mejorar su calidad de vida y potenciar su desarrollo humano e intelectual.

En Cantabria, la FOAPS atiende actualmente a 34 personas sordociegas adultas, 21 mujeres y 13 hombres, así como a sus familias, a través del servicio de mediación comunicativa. Esta intervención resulta esencial para derribar barreras, mejorar la accesibilidad y garantizar el ejercicio efectivo de los derechos fundamentales de un colectivo que presenta una discapacidad única y de gran complejidad.

El taller se concibió como una experiencia de carácter sensorial, formativo e inclusivo, que permitirá a las personas asistentes interactuar directamente con un entorno productivo real, reforzar habilidades, fomentar su participación activa y disfrutar de una actividad adaptada, siempre con el acompañamiento de profesionales especializados en mediación comunicativa.

La ONCE Cantabria y FOAPS agradecieron a Sobaos Serafina su compromiso social, su sensibilidad y su cercanía, así como por abrir generosamente las puertas de sus instalaciones para hacer posible esta iniciativa. Su colaboración constituye un ejemplo de cómo la alianza entre el tejido empresarial y las entidades sociales contribuye a construir una sociedad más inclusiva, accesible y comprometida con la diversidad.

Sobaos Serafina, S. L. es una empresa familiar cántabra dedicada a la elaboración de productos de repostería tradicional, especialmente sobaos pasiegos con Indicación Geográfica Protegida (IGP), además de quesadas y otros dulces típicos. La firma mantiene una estrecha vinculación con la tradición gastronómica de Cantabria, combinando métodos artesanales con procesos modernos que garantizan la calidad del producto.